Nếu có dịp nào đó ghé qua Phủ Lý Hà Nam, bạn đừng vội vã rời đi mà hãy ghé vào và thưởng thức món bánh cuốn chả. Món ăn dân giã, giản dị nhưng có thể khiến bạn nhớ mãi về mảnh đất hiền hòa, với những con người chịu thương chịu khó này. Để hiểu rõ hơn về món ăn đặc sản vùng miền này, hãy cùng chúng tôi khám phá bài viết dưới đây nhé
I.Giới thiệu về bánh cuốn chả Phủ Lý
Phủ Lý, Hà Nam nằm ở vùng Đồng bằng Sông Hồng, nổi tiếng với vị trí địa lý độc đáo và lịch sử văn hóa lâu đời. Đây là một điểm đến thú vị để khám phá ẩm thực đặc sản của miền Bắc. Và bánh cuốn chả Phủ Lý là một món ăn mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này.
Xem thêm: Tour du lịch Hà Giang 4 ngày 3 đêm hấp dẫn nên tham khảo
1.Nguyên liệu
Bánh cuốn chả là một món đặc sản độc đáo, mang trong mình hương vị giản dị và mộc mạc của nơi này. Món bánh có nguyên liệu chính là gạo tám xoan với những hạt gạo trắng thơm được lựa chọn cẩn thận. Loại gạo này không chỉ đơn thuần là thành phần chính của bánh mà còn là nguồn cảm hứng cho sự hoàn thiện của món ăn.
2.Quy trình sản xuất
Quy trình sản xuất bánh cuốn cũng vô cùng cầu kì và cẩn thận. Đầu tiên, gạo sẽ được ngâm trong nước từ 3 đến 4 tiếng để làm mềm gạo. Sau đó, sẽ được xay thành bột nước để tạo nền bánh mỏng.
Bước tiếp là tráng bánh. Bước này vô cùng quan trọng, đòi hỏi kỹ thuật tráng bánh tốt để đảm bảo bánh mỏng và mịn ngon.
Mỗi chiếc bánh cuốn Phủ Lý được sáng tạo tinh tế trên bếp với những công đoạn khéo léo. Bạn sẽ thấy người làm bánh đặt nồi nước sôi nghi ngút, nắp nồi vừa khít với khuôn tráng bánh làm từ vải thật căng. Bàn tay điêu luyện của họ đổ bột, lan mỏng bằng gáo và thanh tre để tạo nên lớp bánh mỏng, mềm mịn và không bị rách.
Khi bánh đã chín, từng lớp lá bánh được lật một cách khéo léo, nhấp vào hũ hành khô phi mỡ vàng rồi cắt thành những miếng vừa ăn. Mỗi miếng bánh cuốn óng ả, thơm phức với mùi ngọt dịu của gạo tám xoan và mùi thơm phức của mỡ hành.
Đặc biệt, một thành phần không thể thiếu trong món bánh cuốn chả chính là nhân chả. Món ăn kèm này được làm từ thịt lợn tươi ngon, thái móng kết hợp với những gia vị độc đáo.
Những miếng chả thịt nướng sẽ được nướng trên than hoa đỏ rực, vàng ruộm và nóng hổi. Với cách chế biến truyền thống này, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được mùi thơm thịt nồng nàn và miếng thịt vàng đẹp, không khô.
Xem thêm: Nên đi du lịch Hà Giang mùa nào đẹp? Khám phá ngay
II. Hương vị đặc trưng của Bánh Cuốn Chả Phủ Lý
Bánh cuốn chả Phủ Lý là sự kết hợp của bánh cuốn, chả thịt và không thể thiếu một bát nước mắm đặc biệt. Hương vị nước mắm đặc trưng với vị mặn ngọt cay hài hòa, kết hợp với chút tiêu và miếng dưa góp tươi ngon từ đu đủ và cà rốt. Bánh cuốn được trình bày trắng tinh, phủ lên trên là hành củ phi giòn rụm, tạo một hình ảnh đầy hấp dẫn.
Những miếng bánh cuốn Phủ Lý này là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực hoàn hảo, mang đến cho thực khách sự hòa quyện của bánh mềm, thịt nướng thơm lừng và hương vị độc đáo của nước chấm. Chỉ cần một lần thử, bạn sẽ bị cuốn hút bởi hương vị riêng biệt và đậm đà của món bánh đặc sản Hà Nam này.
III. Một số địa chỉ bán bánh cuốn chả Phủ Lý ngon
Đến Hà Nam, bạn có thể ghé qua một số địa chỉ sau để có thể thưởng thức bánh cuốn chả ngon nhé
- Bánh Cuốn Chả Lý Tuyên – Địa chỉ: 386 Đường Lê Lợi, Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam
- Nhà hàng Hương Định- Địa chỉ: 120B Quy Lưu, Phủ Lý, Hà Nam
- Bánh Cuốn chả nướng – Địa chỉ: 75 Châu Cầu, Lương Khánh Thiện, Phủ Lý, Hà Nam
- Bánh Cuốn Chả Nóng- Địa chỉ: 362 Lý Thường Kiệt, Thắng Lợi, Phủ Lý, Hà Nam
- Quán Bánh Cuốn Chả- Địa chỉ: 188 Biên Hòa, Phủ Lý, Hà Nam
IV. Điểm khác biệt giữa bánh cuốn chả Phủ Lý và bánh cuốn Hà Nội
Mặc dù đều có tên gọi là bánh cuốn, đều ăn cùng thịt chả, chấm nước mắm và ăn rau sống nhưng ở mỗi địa điểm sẽ có những hương vị độc đáo riêng
Bánh cuốn Hà Nội sử dụng nhân chả là thịt băm diềm thăn và chả miếng là thịt dọi thái mỏng. Còn bánh cuốn Phủ Lý chỉ sử dụng thịt nạc vai mỡ.
Ngoài ra, còn một điểm khác nhau nữa giữa 2 loại bánh đó là phần bánh cuốn ở Hà Nội mỏng hơn bánh Phủ lý.
Xem thêm: Các tour du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm siêu hấp dẫn
V. Bánh cuốn chả – Món ăn nhớ mãi không quên
Bánh cuốn mỏng tang, trắng tinh, mềm thơm mùi gạo lấp ló dưới lớp mỡ hành vàng ươm trở thành hình ảnh không thể nào quên của những người con Hà Nam xa xứ. Sẽ thật đơn điệu nếu không ăn kèm bánh cuốn cùng những miếng thịt nướng than vàng ruộm, được tuốt ra từ xiên chả nóng hổi.Kết hợp với nước mắm chấm cay ngọt và các loại rau thơm xanh tươi.
Vì vậy, nếu có dịp ghé thăm Hà Nam, hãy thưởng thức ngay món bánh cuốn chả thơm ngon độc đáo này nhé. Chắc chắn hương vị sẽ tăng lên gấp bội khi bạn được ăn tại chỗ và hít hà hương thơm của những vỉ thịt nướng đang ở trên lò than nóng hổi.
Trên đây là những thông tin chia sẻ về món bánh cuốn chả – một món ăn ngon Hà Giang để các bạn tham khảo, mong rằng sẽ hữu ích. Để có thêm nhiều thông tin hữu ích khác về ẩm thực Hà Giang, cùng các kinh nghiệm du lịch Hà Giang các hãy tiếp tục theo dõi trong các bài viết chia sẻ tiếp theo của Silk River Hotel nhé!
Xem thêm:
